text:
# Sex Crimes 4
Sex Crimes 4 - Il crimine é ancora più seducente (Wild Things: Foursome) è un film del 2010 diretto da Andy Hurst.
Pellicola statunitense, ultimo capitolo della saga Sex Crimes avviata nel 1998 da Sex Crimes - Giochi pericolosi.

## Trama
Carson Wheetly è il figlio ventenne ricco e viziato del milionario pilota automobilistico NASCAR Ted Wheetly. Carson odia suo padre che, secondo lui, avrebbe ucciso sua madre un anno prima per ereditare i suoi soldi. Carson si ritrova impigliato in un gioco di seduzione, avidità e omicidio dopo una notte volgare con tre belle donne: la sua fidanzata Rachel Thomas, la sua compagna di scuola Brandi Cox e una donna locale di nome Linda Dobson durante una festa. Quindi le tre donne portano accuse di stupro contro Carson che viene arrestato. Linda lascia cadere le accuse di stupro contro Carson dopo aver ricevuto un grosso pagamento in contanti e lascia la città. Anche Rachel lascia cadere le accuse di stupro ma Brandi continua a insistere sul fatto che Carson si sia ventato su di lei.
Pochi giorni dopo, Ted muore durante una gara e la polizia viene chiamata quando il detective Frank Walker indaga sulla morte dell'uomo avvenuta in circostanze discutibili. L'avvocato di Ted, George Stuben, improvvisamente annuncia durante la lettura della volontà che Carson non può ereditare i soldi e la proprietà di Ted fino a quando non compie 30 anni o non si sposa: Carson si sposa rapidamente con Rachel ed eredita tutto. Carson e Rachel decidono di uccidere Brandi piuttosto che darle una parte dei soldi dopo che finalmente ha lasciato cadere le accuse di stupro contro Carson in modo che conservino tutti i soldi per se stessi. Tuttavia, Rachel, insieme a Brandi, stanno anche pianificando di uccidere Carson in modo che Rachel possa ereditare come vedova addolorata e dividere i soldi tra di loro.
Una sera, Rachel e Brandi attirano Carson in un motel economico nelle Everglades con l'intenzione di fare sesso e, dopo una lotta, Brandi uccide Carson sparandogli alla testa e lascia un falso messaggio di suicidio implicando che Carson si sia ucciso. Rachel eredita quindi i soldi di Carson ma invece di dividere i soldi, pianifica di uccidere Brandi per mantenere tutti i soldi per se stessa. Brandi, anticipando che Rachel potrebbe fare proprio questa mossa, pianifica a sua volta un suo piano per uccidere Rachel.
Brandi attira Rachel in una vecchia capanna nelle paludi vicine con l'intenzione di fare sesso. Rachel e Brandi, entrambi cercano di uccidersi a vicenda, e sebbene Brandi abbia il sopravvento, vengono scoperti. Sono entrambi arrestati e interrogati separatamente dal detective Walker, il quale rivela di sapere che entrambi sono cresciute insieme e hanno pianificato di trovare un uomo da sposare e poi uccidere in modo che possano ereditare una fortuna. Brandi incrimina Rachel rivelando dei video DVD nascosti che mostrano che sia Carson che Rachel hanno manomesso l'auto di Ted Wheetley per causare la sua morte, così come la camicetta macchiata di sangue di Rachel dal motel, il che suggerisce che Rachel abbia ucciso Carson da sola. Rachel viene arrestata e mandata in prigione mentre Brandi se ne va libera.
Dopo aver chiuso il caso, il detective Walker si ritira e si unisce a Brandi su una barca a motore, rivelando di essere un poliziotto corrotto che ha aiutato Brandi a incriminare Rachel per l'omicidio di Carson in modo da poter ottenere una parte dei soldi di Wheetly. Tuttavia in mare, Brandi colpisce due volte Walker pugnalandolo a morte e gettando il suo corpo in mare. Quindi fugge nei Caraibi per reclamare tutti i soldi per se stessa.
Una serie di scene sui titoli di coda rivela la verità dietro il crimine. Si scopre che il timido avvocato di Ted Wheetly, George, era in realtà la mente dietro l'intero schema. George è in realtà un truffatore di carriera che, per molti anni, ha impersonato un avvocato che ha pianificato di rubare tutti i soldi della famiglia Wheetly, per un totale di 155 milioni di dollari. George si è avvicinato per la prima volta a Brandi (che nutriva rancore nei confronti della famiglia Wheetly) per aiutarla e poi Brandi si è avvicinato a Rachel. Rachel e Brandi hanno quindi manipolato Carson nel credere che Ted abbia ucciso sua madre in modo da poter ottenere la sua assistenza. Brandi fece quindi finta di presentare accuse di stupro contro Carson durante una festa per ricattarlo nel matrimonio con Rachel e ottenere una parte dei soldi di Ted. George ha lavorato dietro le quinte per tutto il film cambiando la natura della volontà di Ted e piantando prove che il Detective Walker ha trovato. Brandi è stata colei che ha appreso che Walker era corrotto e poteva essere manipolato da qualsiasi offerta di denaro. Dopo aver ucciso Walker, Brandi incontra George in un'isola caraibica: George svuota tutti i suoi conti correnti per portare i soldi nel suo conto personale delle Isole Cayman. George quindi dà a Brandi una valigia presumibilmente piena di denaro come sua parte dei soldi di Wheetlys. Ma quando Brandi sale a bordo di un motoscafo per pilotare via e apre la valigia, il contenuto del caso si rivela essere una bomba che esplode, uccidendo Brandi. È anche implicito che George abbia fatto uccidere Rachel in prigione e lo abbia fatto sembrare un suicidio. George se ne va con tutti i 155 milioni di dollari per se stesso. Nell'ultima scena, George è affiancato da un altro cospiratore; Linda Dobson, che sembra essere sua moglie.

## Promozione
(Tagline del film)

title: Sex Crimes 4

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|titolo= Sex Crimes 4 - Il crimine é ancora più seducente
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* [[Ashley Parker Angel]]: Carson Wheetly
* [[Jillian Murray]]: Brandi Cox
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* [[Jessie Nickson]]: Linda Dobson
* [[John Schneider]]: Det. Frank Walker
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'''''Sex Crimes 4 - Il crimine é ancora più seducente''''' (''Wild Things: Foursome'') è un [[film]] del [[2010]] diretto da [[Andy Hurst]].

Pellicola [[Stati Uniti d'America|statunitense]], ultimo capitolo della saga ''Sex Crimes'' avviata nel [[1998]] da ''[[Sex Crimes - Giochi pericolosi]]''.

==Trama==
Carson Wheetly è il figlio ventenne ricco e viziato del milionario pilota automobilistico NASCAR Ted Wheetly. Carson odia suo padre che, secondo lui, avrebbe ucciso sua madre un anno prima per ereditare i suoi soldi. Carson si ritrova impigliato in un gioco di seduzione, avidità e omicidio dopo una notte volgare con tre belle donne: la sua fidanzata Rachel Thomas, la sua compagna di scuola Brandi Cox e una donna locale di nome Linda Dobson durante una festa. Quindi le tre donne portano accuse di stupro contro Carson che viene arrestato. Linda lascia cadere le accuse di stupro contro Carson dopo aver ricevuto un grosso pagamento in contanti e lascia la città. Anche Rachel lascia cadere le accuse di stupro ma Brandi continua a insistere sul fatto che Carson si sia ventato su di lei.

Pochi giorni dopo, Ted muore durante una gara e la polizia viene chiamata quando il detective Frank Walker indaga sulla morte dell'uomo avvenuta in circostanze discutibili. L'avvocato di Ted, George Stuben, improvvisamente annuncia durante la lettura della volontà che Carson non può ereditare i soldi e la proprietà di Ted fino a quando non compie 30 anni o non si sposa: Carson si sposa rapidamente con Rachel ed eredita tutto. Carson e Rachel decidono di uccidere Brandi piuttosto che darle una parte dei soldi dopo che finalmente ha lasciato cadere le accuse di stupro contro Carson in modo che conservino tutti i soldi per se stessi. Tuttavia, Rachel, insieme a Brandi, stanno anche pianificando di uccidere Carson in modo che Rachel possa ereditare come vedova addolorata e dividere i soldi tra di loro.

Una sera, Rachel e Brandi attirano Carson in un motel economico nelle Everglades con l'intenzione di fare sesso e, dopo una lotta, Brandi uccide Carson sparandogli alla testa e lascia un falso messaggio di suicidio implicando che Carson si sia ucciso. Rachel eredita quindi i soldi di Carson ma invece di dividere i soldi, pianifica di uccidere Brandi per mantenere tutti i soldi per se stessa. Brandi, anticipando che Rachel potrebbe fare proprio questa mossa, pianifica a sua volta un suo piano per uccidere Rachel.

Brandi attira Rachel in una vecchia capanna nelle paludi vicine con l'intenzione di fare sesso. Rachel e Brandi, entrambi cercano di uccidersi a vicenda, e sebbene Brandi abbia il sopravvento, vengono scoperti. Sono entrambi arrestati e interrogati separatamente dal detective Walker, il quale rivela di sapere che entrambi sono cresciute insieme e hanno pianificato di trovare un uomo da sposare e poi uccidere in modo che possano ereditare una fortuna. Brandi incrimina Rachel rivelando dei video DVD nascosti che mostrano che sia Carson che Rachel hanno manomesso l'auto di Ted Wheetley per causare la sua morte, così come la camicetta macchiata di sangue di Rachel dal motel, il che suggerisce che Rachel abbia ucciso Carson da sola. Rachel viene arrestata e mandata in prigione mentre Brandi se ne va libera.

Dopo aver chiuso il caso, il detective Walker si ritira e si unisce a Brandi su una barca a motore, rivelando di essere un poliziotto corrotto che ha aiutato Brandi a incriminare Rachel per l'omicidio di Carson in modo da poter ottenere una parte dei soldi di Wheetly. Tuttavia in mare, Brandi colpisce due volte Walker pugnalandolo a morte e gettando il suo corpo in mare. Quindi fugge nei Caraibi per reclamare tutti i soldi per se stessa.

Una serie di scene sui titoli di coda rivela la verità dietro il crimine. Si scopre che il timido avvocato di Ted Wheetly, George, era in realtà la mente dietro l'intero schema. George è in realtà un truffatore di carriera che, per molti anni, ha impersonato un avvocato che ha pianificato di rubare tutti i soldi della famiglia Wheetly, per un totale di 155 milioni di dollari. George si è avvicinato per la prima volta a Brandi (che nutriva rancore nei confronti della famiglia Wheetly) per aiutarla e poi Brandi si è avvicinato a Rachel. Rachel e Brandi hanno quindi manipolato Carson nel credere che Ted abbia ucciso sua madre in modo da poter ottenere la sua assistenza. Brandi fece quindi finta di presentare accuse di stupro contro Carson durante una festa per ricattarlo nel matrimonio con Rachel e ottenere una parte dei soldi di Ted. George ha lavorato dietro le quinte per tutto il film cambiando la natura della volontà di Ted e piantando prove che il Detective Walker ha trovato. Brandi è stata colei che ha appreso che Walker era corrotto e poteva essere manipolato da qualsiasi offerta di denaro. Dopo aver ucciso Walker, Brandi incontra George in un'isola caraibica: George svuota tutti i suoi conti correnti per portare i soldi nel suo conto personale delle Isole Cayman. George quindi dà a Brandi una valigia presumibilmente piena di denaro come sua parte dei soldi di Wheetlys. Ma quando Brandi sale a bordo di un motoscafo per pilotare via e apre la valigia, il contenuto del caso si rivela essere una bomba che esplode, uccidendo Brandi. È anche implicito che George abbia fatto uccidere Rachel in prigione e lo abbia fatto sembrare un suicidio. George se ne va con tutti i 155 milioni di dollari per se stesso. Nell'ultima scena, George è affiancato da un altro cospiratore; Linda Dobson, che sembra essere sua moglie.

== Promozione ==
{{Citazione|Il crimine è ancora più seducente|Tagline del film}}

==Collegamenti esterni==
{{Collegamenti esterni}}

{{Sex Crimes}}
{{Portale|cinema|erotismo}}
[[Categoria:Sex Crimes]]
[[Categoria:Film che trattano il tema della bisessualità]]

Titolo originale: Wild Things: Foursome

Lingua originale: inglese

Paese di produzione: Stati Uniti d'America

Durata: 92 min

Genere: thriller, erotico

Regia: Andy Hurst

Soggetto: Stephen Peters

Sceneggiatura: Howard Zemski, Monty Featherstone

Produttore: Marc Bienstock (produttore), William B. Steakley (produttore di linea)

Produttore esecutivo: Rui Jorge Teixeira Da Costa Reis, Nzinga N. Garvey, Rich Goldberg, Marc Greenberg, Eliad Josephson

Distribuzione in italiano: Sony Pictures

Fotografia: Jeffrey D. Smith

Montaggio: Anthony Adler

Musiche: Steven Smith

Scenografia: Nancy Sivitz

Costumi: Emae Villalobos

title: Interpreti e personaggi

Interpreti e personaggi: - Ashley Parker Angel: Carson Wheetly - Jillian Murray: Brandi Cox - Marnette Patterson: Rachel Thomas - Jessie Nickson: Linda Dobson - John Schneider: Det. Frank Walker - Ethan S. Smith: George Stuben - Cameron Daddo: Ted Wheetly - Marc Macaulay: capitano Blanchard - Josh Randall: Shane Hendricks


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# Galleria delle Macchine
La galleria delle Macchine fu un edificio realizzato dall'architetto francese Ferdinand Dutert (1845–1906) e dall'ingegnere strutturista Victor Contamin (1840–1893) con l'aiuto degli ingegneri Pierron, Charton e Eiffel, in occasione dell'Esposizione Universale del 1889 tenutasi a Parigi.

## Storia e descrizione
Il primo disegno di Dutert prendeva spunto dai precedenti edifici delle Esposizioni parigine, con una struttura a cinque gallerie. Ci è oscura la scelta finale di realizzare un'unica galleria, coperta da un'immensa struttura reticolare in acciaio, alta 48,324 metri, ma viene principalmente etichettata come idea di Dutert. La struttura si sviluppava principalmente in larghezza, regalando alla vista un pregevole effetto di imponenza. La produzione dei prefabbricati in acciaio venne affidata alla società Fives-Lille, che forniva le travi componibili con bulloni, direttamente il cantiere.
Dutert aveva affermato, come ci dice Blavette, che una struttura che sarebbe stata destinata all'esposizione di macchine sensazionali e innovative, doveva essere in sintonia e armonia con esse, e dunque appropriata espressione della loro magnificenza. Già in fase di progetto, vi furono comunque numerose contestazioni legate alla sicurezza della struttura, definita come un sogno irraggiungibile. Nonostante ciò, grazie all'aiuto di Édouard Lockroy ministro per il Commercio e presidente della commissione della fiera, che aveva appena autorizzato la realizzazione di una torre alta 300 metri, appunto la torre Eiffel, il progetto dell'architetto di Douai venne approvato. L'approvazione però avvenne comunque dopo alcune modifiche che Dutert dovette apportare al progetto per semplificare la struttura e la costruzione dell'opera.
L'immensa Galleria concepita da Dutert doveva terminare con delle enormi volte sui lati corti, che avevano il compito statico di equilibrare le forze, rendendo stabile la struttura ed ognuno dei quattro lati della Galleria era sostenuto da tre torrette. Dutert aveva la pretesa assoluta che ogni cosa, dall'imponente scheletro in acciaio ai più minimi dettagli, rispettasse il suo disegno di progetto. Purtroppo però le proteste sembravano non avere mai fine e l'architetto progettista dovette accettare, nell'interesse di un'ottima riuscita dell'Esposizione, che la struttura fosse soggetta ad ulteriori misure di sicurezza e che la sua Galleria sarebbe stata una semplice galleria d'appendice e dunque da ingentilire strutturalmente. Il grande merito di Dutert fu proprio legato alla sua capacità di non intaccare l'audacia e la temerarietà della sua costruzione nonostante le restrizioni ad essa assoggettate.
Il Palais des Machines sorgeva dunque dietro il Dòme Central, con un ingresso costituito da un largo vestibolo situato sull'asse principale del Campo di Marte, ovvero l'asse del Pont d'Iéna. Esteriormente dunque, era stato imposto a Dutert che la Galleria fosse una sorta di continuazione della struttura di Bouvard. Nel disegno finale si aveva una galleria principale, con 19 cappellette longitudinali ad essa, sormontate da una copertura piana sorretta da una serie di archetti metallici. La facciata, che dava su avenue de la Bourdonnais, fu realizzata con una soluzione di parete continua (Curtain Wall), la più grande mai vista prima, con la particolarità di sopportare soltanto il carico proprio e la spinta del vento, con travi d'acciaio alternate da vetrate colorate e sormontate da una serie di tanti piccoli archetti, e un enorme arco centrale proprio sopra il portone d'ingresso, che richiamava molto la struttura del Crystal Palace, da considerarsi il vero progenitore della Galleria delle Macchine. Inoltre, influenze inglesi arrivano anche dalla stazione di London Victoria a Londra (1862), realizzata con eleganti travi curve alte 40 metri. È pertanto chiaro che Dutert abbia tratto spunto proprio da tali costruzioni, da tali tecniche di lavorazione e assemblaggio dell'acciaio, riuscendo a perfezionarle e migliorarle nella sua Galleria.
La copertura era realizzata mediante archi a sesto acuto con tre incernierature, due al suolo e una all'estremo superiore, in modo da compensare la dilatazione e il ritiro dell'acciaio nel caso di variazioni di temperatura. Questa particolare realizzazione di arco a tre cerniere, risultava staticamente perfetta per coprire grandi luci, ottenendo una struttura non labile ed in perfetto equilibrio. Si trattava dunque di enormi semiarchi in acciaio, incernierati al suolo nell'estremo inferiore ed incernierati ad un altro semiarco all'estremità superiore. Si era in presenza di un'audacissima soluzione ingegneristica, che però non era del tutto una novità, dato che una soluzione più rudimentale di arco a tre cerniere era stata già realizzata nel 1865 da Schwedler per l'Unerspree-Brucke di Berlino. Questo sistema permetteva di scaricare enormi quantità di peso al suolo, ed era una soluzione che probabilmente fu suggerita da Contamin e Pierron.
Il Palais des Machines occupava quasi interamente tutta l'ampiezza dell'area del Campo di Marte. Copriva un'area di 500.000 piedi quadrati, la navata principale era ampia 363 piedi e lunga circa 1380 piedi, mentre le gallerie laterali, erano ampie 57 piedi. Secondo il sistema metrico, in sostanza, la costruzione aveva un'area di 48.000 m2, alta 110,6 metri con le cappellette laterali di ampiezza superiore ai 17,5 metri. Nonostante tali dimensioni però, è opportuno sottolineare che la Galleria di Dutert non era la più grande costruzione di acciaio e vetro del diciannovesimo secolo. Essa fu infatti superata dalle dimensioni del Manufactures and Liberal Arts Building del Chicago World’s Fair del 1893, con dimensioni che superavano di due volte quelle del Palais des Machines.
Per quanto riguarda il contratto per la costruzione della navata principale della Galleria, questo venne stipulato il 24 marzo 1887 e venne dato un anno di tempo alla compagnia per la sua realizzazione. Il contratto per le cappellette ai lati venne invece introdotto successivamente. In realtà comunque, la navata centrale fu divisa tra due detentori del contratto, ognuno dei quali era responsabile per la realizzazione della propria metà. Si trattava di 19 campate, le due laterali di 24,6 metri, quella centrale di 26,4 metri e quelle intermedie di 21,5 metri. I fotogrammi del passato davano proprio l'impressione di una notevole logica di uniformità, associata a un movimento immaginario della struttura.
Il costo stimato per la Galleria era di circa 260.000 sterline, 3,23 sterline per metro quadrato. Se si dovesse comunque tradurre il costo in termini attuali, si avrebbe un prezzo in ogni caso ragionevole. Si noti inoltre che questa fu la prima volta che l'acciaio venne impiegato per un lavoro di quel genere, in cui le travi venivano accuratamente lavorate e curvate, ed infine imbullonate tra loro.
Il terreno del Campo di Marte era adatto per la realizzazione di una larga struttura d'acciaio, ma fu fortemente sconvolto dagli antecedenti lavori per le Esposizioni passate, e si dovettero dunque studiare metodi di grande ingegno per costruire delle fondazioni speciali per sostenere carichi così grossi. Furono impiegati tipi diversi di fondazioni. Dove i depositi alluvionali della Senna erano più profondi di 3 metri, le fondazioni erano costituite da blocchi di muratura di 7x3,5 metri, alla profondità di 3,65 metri. Dei 40 scavi di fondazione, ben 25 erano di questo tipo. Nel caso in cui si avessero avute profondità inferiori ai 3 metri, lo spessore di base veniva aumentato proporzionalmente. I resti delle precedenti fondazioni vennero fatti saltare in aria per mezzo di dinamite e le nuove strutture di fondazione vennero completate in 7 mesi esatti.
Le due compagnie che invece si assicurarono l'appalto per la costruzione della navata centrale, erano la Fives-Lille, responsabile per la metà che terminava sulla avenue de La Bourdonnais, e che inoltre forniva i prefabbricati in acciaio; e la Cail & Cie che si fece carico della realizzazione della metà che terminava sulla avenue de Suffren. Ognuna delle due ditte cominciò i lavori dal centro della struttura, proseguendo man mano verso la facciata principale dei due rispettivi lati corti, ma vennero impiegati due metodi di costruzione differenti. La società Fives-Lille fu ammirabile per audacia e semplicità realizzativa. Venivano montate insieme al suolo le armature in ferro per le travi maestre, poi sollevate sul posto in modo che l'unica imbullonatura richiesta fosse ai due snodi delle travi. Tale sistema aveva il vantaggio di richiedere poche impalcature, tutto ciò di cui si aveva necessità era un cavalletto centrale alto fino alla mezzeria del soffitto e due piattaforme laterali; ogni elemento era indipendente, montato su ruote in modo da poter scorrere su rotaie man mano che il lavoro procedeva. Erano necessari due giorni per muovere ogni ponteggio all'area di montaggio della trave maestra successiva. In ogni trave c'erano approssimativamente 32.000 bulloni. La prima campata fu completata in 23 giorni, la seconda in 16, la terza in 12 e le rimanenti solo in 10. La Fives-Lille impiegò ben 250 lavoratori per la costruzione della propria metà. La Cail & Cie adoperò un metodo del tutto differente, costruendo un ponteggio ad arco, di cui la parte al culmine era della stessa forma che doveva avere la parte interna dell'arcata della galleria. L'imbullonatura avveniva al suolo, parte delle travi venivano issate e montate ad altre parti aggiuntive, dunque si fissavano parte delle travi a terra, e parte invece sul ponteggio a quelle già precedentemente disposte in opera. L'impalcatura si componeva di 5 torri collegate insieme, ognuna montata su 12 ruote. L'intero impalcato veniva mosso contemporaneamente di campata in campata. Le rotaie su cui i ponteggi si muovevano erano smontabili e trasportabili, dunque man mano venivano smontate e riposizionate con grande cura per permettere l'avanzamento dell'impalcatura. I movimenti da campata a campata avvenivano in un'ora e mezza circa, contro i due giorni della Fives-Lille. La Cail & Cie impiegò 215 operai e la propria metà fu completata in 6 mesi. Entrambe le ditte ebbero i loro meriti e furono, per tutta la durata della costruzione, coordinati e diretti da Adolphe Alphand, Direttore Generale dei Lavori.
L'ingresso principale del Palais des Machines era di maestosa monumentalità e venne soprannominato Grand Vestibule. Era una struttura a volta, interamente disegnata da Dutert. I 25,7 metri di diametro erano sostenuti da 4 larghi pilastri di ferro battuto, dell'altezza di 22 metri. L'intera superficie e copertura del Grand Vestibule era vetrata e la superficie verticale divisa in 16 larghi segmenti di vetro colorato, che di notte dava un notevole effetto di retroilluminazione, grazie a potenti lampade elettriche. L'idea era senza precedenti e diede molto probabilmente spunto a Bruno Taut, per la sua Glashaus del 1914.
Il Grand Vestibule era ampiamente decorato, così come lo era tutto il Palais des Machines. Fu proprio la pesantezza di alcune di queste decorazioni, introdotte da Dutert, che alimentò le polemiche. Infatti tali decorazioni venivano considerate un controsenso per quello che realmente la Galleria doveva dimostrare di essere: il nuovo tempio dell'architettura del ferro, che veniva intaccato da decorazioni che si scontravano con il concetto di opera ornata dalla sua funzione. In ogni caso Dutert raggiunse grandissima fama ed insieme a Contamin produsse una costruzione notevole anche per l'elegante design.
I principali elementi innovativi e di spessore furono gli arconi, ripetuti venti volte in modo da dividere i 421 metri in 19 campate. Era la larghezza di 111 metri di ciascun arco la vera peculiarità tecnica della Galleria. Tale apertura fu resa possibile dall'impiego dell'acciaio, un nuovo materiale in questo periodo, che stava gradualmente rimpiazzando il ferro battuto. Le particolari caratteristiche dell'acciaio erano chiaramente la duttilità, la resistenza meccanica, l'alto carico di snervamento. Il materiale era buono, ma i processi di produzione limitavano fortemente lo spessore delle lamine. L'elemento più massiccio era di una lamina di 10 mm, anche se spesso era ridotta a 7 mm. Dove lo sforzo era maggiore, più di sei lamine venivano imbullonate insieme. Le arcate erano studiate nei minimi particolari in modo tale da essere staticamente in equilibrio, analizzando tutti i minimi sforzi cui erano sottoposti e equilibrandoli alla perfezione. Si può dire che il sistema adoperato era quello di una travatura reticolare, semplice da realizzare e allo stesso tempo efficace dal punto di vista statico. Inoltre il design accurato della travatura degli archi, descriveva delle curve gentili, morbide, appena accentuate. Tutta questa accortezza di matrice ingegneristica era stata appositamente studiata nei minimi dettagli dagli ingegneri che lavorarono al progetto della Galleria. Tutti gli sforzi erano stati minuziosamente calcolati e ogni elemento era in grado di sopportare il carico distribuito su esso senza problemi, scaricando il carico in eccesso ad un altro elemento della travatura e annullando così qualsiasi rischio di sovraccarico e dunque di rottura. Grazie alle moderne tecnologie e ai sistemi di calcolo avanzati attuali, si è ricostruito il sistema adoperato per la Galleria per la realizzazione dello scheletro d'acciaio, con grande meraviglia legata alla straordinaria capacità degli ingegneri coinvolti nel progetto. È stato attentamente trattato anche il discorso legato alla sicurezza, che Dutert e Contamin avevano probabilmente grossolanamente esaminato. Infatti si crede che non avessero tenuto adeguatamente in considerazione la possibilità di deformazione dell'acciaio e i problemi legati alla sua flessione sotto compressione. La deformazione dell'acciaio era sicuramente conosciuta ma loro non potevano essere in grado di quantificare le conseguenze della flessione quando si avevano delle simili configurazioni di travi. Loro avrebbero dovuto sapere che tale problema era sproporzionatamente grande per una struttura di tali dimensioni. Diverse fonti affermano che l'impiego dell'acciaio era stato deciso successivamente a degli esperimenti e tentativi per raggiungere le prestazioni desiderate.

## Destinazione
Durante i vent'anni della sua esistenza la Galeries des Machines venne utilizzata in vari modi.
Durante l'esposizione universale del 1900, vi venne presentata l'Exposition française de l'Agriculture et de l'Alimentation, la cui parte più spettacolare fu un veliero e vele rosse ed oro, riproduzione in grandezza naturale del vascello Le Triomphant, realizzato dalla ditta  Menier. A fianco fu installata la Grande Ruota di Parigi, una delle principali attrattive dell'esposizione del 1900.
Venne dato lo spettacolo Barnum & Bailey Greatest Show On Earth.
Dal 1902 Henri Desgrange chiese all'architetto Gaston Lambert di adattare la Galerie des Machines, per installarvi una pista coperta per gare di ciclismo, l'auto-vélodrome d'hiver, il primo Vel d'hiv.
La pista in legno di 333 m di lunghezza e di 8 di larghezza venne costruita in 20 giorni. Inaugurato il 20 dicembre 1903, il velodromo, detto La Glacière, conobbe rapidamente un grande successo popolare.  Nel 1905 il ciclista Gabriel Poulain gareggiò con tutti gli avversari che lo sfidarono.
Fino al 1908 vi si tenne il Concorso generale agricolo.
Il 20 maggio 1904 il quotidiano francese Le Matin vi organizzò una competizione militare: la Marcia dell'Esercito. La galleria delle Macchine fu trasformata in una sorta di vasto accampamento dove i marciatori andavano a riposarsi, ristorarsi e farsi curare.
Durante lo sciopero generale del 1º maggio 1906, le truppe incaricate del mantenimento dell'ordine vi si acquartierarono: sei battaglioni di fanteria e dieci squadroni di cavalleria.
Nel 1906 il Consiglio comunale votò per la demolizione della Galleria, mentre il Senato ed il Ministro dell'agricoltura si espressero per il suo mantenimento.
Nel 1909 la città annunciò la sua demolizione per liberare la prospettiva verso il Campo di Marte. Desgrange decise allora di edificarvi accanto, all'angolo di boulevard de Grenelle con rue Nélaton, un nuovo velodromo, il nuovo Vel' d'Hiv, che nacque allora.
La scomparsa della galerie des Machines gettò nella costernazione il mondo agricolo, la grande mostra annuale, che era per tutti i produttori e fornitori agricoli un grande mercato ove venivano trattati i loro affari più importanti.
Al museo d'Orsay di Parigi è esposto un modellino 1/200 della Galerie des Machines.

wikiname: itwiki

title: Galleria delle Macchine

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{{F|palazzi della Francia|settembre 2009}}
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La '''galleria delle Macchine''' fu un edificio realizzato dall'architetto francese [[Ferdinand Dutert]] (1845–1906) e dall'ingegnere strutturista Victor Contamin (1840–1893) con l'aiuto degli ingegneri Pierron, Charton e [[Gustave Eiffel|Eiffel]], in occasione dell'[[Esposizione Universale]] del 1889 tenutasi a [[Parigi]].

== Storia e descrizione ==
{{Controlcopy|motivo=Testo inserito tutto insieme, presenta alcune caratteristiche tipografiche che fanno pensare a un copyviol (es. le virgolette uncinate)|argomento=arte|mese=settembre 2009}}
Il primo disegno di Dutert prendeva spunto dai precedenti edifici delle Esposizioni parigine, con una struttura a cinque gallerie. Ci è oscura la scelta finale di realizzare un'unica galleria, coperta da un'immensa struttura reticolare in acciaio, alta 48,324 metri, ma viene principalmente etichettata come idea di Dutert. La struttura si sviluppava principalmente in larghezza, regalando alla vista un pregevole effetto di imponenza. La produzione dei prefabbricati in acciaio venne affidata alla [[Fives-Lille|società Fives-Lille]], che forniva le travi componibili con bulloni, direttamente il cantiere.

Dutert aveva affermato, come ci dice [[Blavette]]<ref>'''Victor-Auguste Blavette''', architetto ([[Brains-sur-Gée]], 4 ottobre 1850 – Parigi, 14 ottobre 1933).</ref>, che una struttura che sarebbe stata destinata all'esposizione di macchine sensazionali e innovative, doveva essere in sintonia e armonia con esse, e dunque appropriata espressione della loro magnificenza. Già in fase di progetto, vi furono comunque numerose contestazioni legate alla sicurezza della struttura, definita come un sogno irraggiungibile. Nonostante ciò, grazie all'aiuto di [[Édouard Lockroy]] ministro per il Commercio e presidente della commissione della fiera, che aveva appena autorizzato la realizzazione di una torre alta 300 metri, appunto la [[torre Eiffel]], il progetto dell'architetto di [[Douai]] venne approvato. L'approvazione però avvenne comunque dopo alcune modifiche che Dutert dovette apportare al progetto per semplificare la struttura e la costruzione dell'opera.

L'immensa Galleria concepita da Dutert doveva terminare con delle enormi volte sui lati corti, che avevano il compito statico di equilibrare le forze, rendendo stabile la struttura ed ognuno dei quattro lati della Galleria era sostenuto da tre torrette. Dutert aveva la pretesa assoluta che ogni cosa, dall'imponente scheletro in acciaio ai più minimi dettagli, rispettasse il suo disegno di progetto. Purtroppo però le proteste sembravano non avere mai fine e l'architetto progettista dovette accettare, nell'interesse di un'ottima riuscita dell'Esposizione, che la struttura fosse soggetta ad ulteriori misure di sicurezza e che la sua Galleria sarebbe stata una semplice galleria d'appendice e dunque da ingentilire strutturalmente. Il grande merito di Dutert fu proprio legato alla sua capacità di non intaccare l'audacia e la temerarietà della sua costruzione nonostante le restrizioni ad essa assoggettate.

Il ''Palais des Machines'' sorgeva dunque dietro il ''[[Dòme Central]]'', con un ingresso costituito da un largo vestibolo situato sull'asse principale del [[Campo di Marte (Parigi)|Campo di Marte]], ovvero l'asse del [[Pont d'Iéna]]. Esteriormente dunque, era stato imposto a Dutert che la Galleria fosse una sorta di continuazione della struttura di Bouvard.<ref>'''Joseph-Antoine Bouvard''' ([[Saint-Jean-de-Bournay]], 19 febbraio 1840 – [[Marly-le-Roi]], 5 novembre 1920) architetto, fu direttore amministrativo dei ''Services d'Architecture, des Promenades, des Plantations et Fêtes'' della Città di Parigi fino al 1911.</ref> Nel disegno finale si aveva una galleria principale, con 19 cappellette longitudinali ad essa, sormontate da una copertura piana sorretta da una serie di archetti metallici. La facciata, che dava su ''avenue de la Bourdonnais'', fu realizzata con una soluzione di parete continua (''Curtain Wall''), la più grande mai vista prima, con la particolarità di sopportare soltanto il carico proprio e la spinta del vento, con travi d'acciaio alternate da vetrate colorate e sormontate da una serie di tanti piccoli archetti, e un enorme arco centrale proprio sopra il portone d'ingresso, che richiamava molto la struttura del ''[[Crystal Palace (palazzo)|Crystal Palace]]'', da considerarsi il vero progenitore della Galleria delle Macchine. Inoltre, influenze inglesi arrivano anche dalla [[stazione di London Victoria]] a [[Londra]] (1862), realizzata con eleganti travi curve alte 40 metri. È pertanto chiaro che Dutert abbia tratto spunto proprio da tali costruzioni, da tali tecniche di lavorazione e assemblaggio dell'acciaio, riuscendo a perfezionarle e migliorarle nella sua Galleria.

La copertura era realizzata mediante archi a sesto acuto con tre incernierature, due al suolo e una all'estremo superiore, in modo da compensare la dilatazione e il ritiro dell'acciaio nel caso di variazioni di temperatura. Questa particolare realizzazione di arco a tre cerniere, risultava staticamente perfetta per coprire grandi luci, ottenendo una struttura non labile ed in perfetto equilibrio. Si trattava dunque di enormi semiarchi in acciaio, incernierati al suolo nell'estremo inferiore ed incernierati ad un altro semiarco all'estremità superiore. Si era in presenza di un'audacissima soluzione ingegneristica, che però non era del tutto una novità, dato che una soluzione più rudimentale di arco a tre cerniere era stata già realizzata nel [[1865]] da Schwedler<ref>'''Johann Wilhelm Schwedler''', ingegnere tedesco (Berlino, 23 giugno 1823 – 9 giugno 1894), specializzato nella progettazione di strutture metalliche, ha legato il suo nome a un nuovo tipo di [[travatura reticolare]] e a una cupola poliedrica a facce trapezoidali.</ref> per l<nowiki>'</nowiki>''Unerspree-Brucke'' di [[Berlino]]. Questo sistema permetteva di scaricare enormi quantità di peso al suolo, ed era una soluzione che probabilmente fu suggerita da Contamin e Pierron.

Il ''Palais des Machines'' occupava quasi interamente tutta l'ampiezza dell'area del [[Campo di Marte (Parigi)|Campo di Marte]]. Copriva un'area di 500.000 piedi quadrati, la navata principale era ampia 363 piedi e lunga circa 1380 piedi, mentre le gallerie laterali, erano ampie 57 piedi. Secondo il sistema metrico, in sostanza, la costruzione aveva un'area di 48.000 m2, alta 110,6 metri con le cappellette laterali di ampiezza superiore ai 17,5 metri. Nonostante tali dimensioni però, è opportuno sottolineare che la Galleria di Dutert non era la più grande costruzione di acciaio e vetro del diciannovesimo secolo. Essa fu infatti superata dalle dimensioni del ''[[Manufactures and Liberal Arts Building]]'' del ''[[Fiera Colombiana di Chicago|Chicago World’s Fair]]'' del [[1893]], con dimensioni che superavano di due volte quelle del ''Palais des Machines''.

Per quanto riguarda il contratto per la costruzione della navata principale della Galleria, questo venne stipulato il 24 marzo 1887 e venne dato un anno di tempo alla compagnia per la sua realizzazione. Il contratto per le cappellette ai lati venne invece introdotto successivamente. In realtà comunque, la navata centrale fu divisa tra due detentori del contratto, ognuno dei quali era responsabile per la realizzazione della propria metà. Si trattava di 19 campate, le due laterali di 24,6 metri, quella centrale di 26,4 metri e quelle intermedie di 21,5 metri. I fotogrammi del passato davano proprio l'impressione di una notevole logica di uniformità, associata a un movimento immaginario della struttura.

Il costo stimato per la Galleria era di circa 260.000 sterline, 3,23 sterline per metro quadrato. Se si dovesse comunque tradurre il costo in termini attuali, si avrebbe un prezzo in ogni caso ragionevole. Si noti inoltre che questa fu la prima volta che l'acciaio venne impiegato per un lavoro di quel genere, in cui le travi venivano accuratamente lavorate e curvate, ed infine imbullonate tra loro.

Il terreno del Campo di Marte era adatto per la realizzazione di una larga struttura d'acciaio, ma fu fortemente sconvolto dagli antecedenti lavori per le Esposizioni passate, e si dovettero dunque studiare metodi di grande ingegno per costruire delle fondazioni speciali per sostenere carichi così grossi. Furono impiegati tipi diversi di fondazioni. Dove i depositi alluvionali della [[Senna]] erano più profondi di 3 metri, le fondazioni erano costituite da blocchi di muratura di 7x3,5 metri, alla profondità di 3,65 metri. Dei 40 scavi di fondazione, ben 25 erano di questo tipo. Nel caso in cui si avessero avute profondità inferiori ai 3 metri, lo spessore di base veniva aumentato proporzionalmente. I resti delle precedenti fondazioni vennero fatti saltare in aria per mezzo di dinamite e le nuove strutture di fondazione vennero completate in 7 mesi esatti.

Le due compagnie che invece si assicurarono l'appalto per la costruzione della navata centrale, erano la [[Fives-Lille]], responsabile per la metà che terminava sulla [[avenue de La Bourdonnais]], e che inoltre forniva i prefabbricati in acciaio; e la [[Cail & Cie]] che si fece carico della realizzazione della metà che terminava sulla avenue de Suffren. Ognuna delle due ditte cominciò i lavori dal centro della struttura, proseguendo man mano verso la facciata principale dei due rispettivi lati corti, ma vennero impiegati due metodi di costruzione differenti. La società Fives-Lille fu ammirabile per audacia e semplicità realizzativa. Venivano montate insieme al suolo le armature in ferro per le travi maestre, poi sollevate sul posto in modo che l'unica imbullonatura richiesta fosse ai due snodi delle travi. Tale sistema aveva il vantaggio di richiedere poche impalcature, tutto ciò di cui si aveva necessità era un cavalletto centrale alto fino alla mezzeria del soffitto e due piattaforme laterali; ogni elemento era indipendente, montato su ruote in modo da poter scorrere su rotaie man mano che il lavoro procedeva. Erano necessari due giorni per muovere ogni ponteggio all'area di montaggio della trave maestra successiva. In ogni trave c'erano approssimativamente 32.000 bulloni. La prima campata fu completata in 23 giorni, la seconda in 16, la terza in 12 e le rimanenti solo in 10. La Fives-Lille impiegò ben 250 lavoratori per la costruzione della propria metà. La Cail & Cie adoperò un metodo del tutto differente, costruendo un ponteggio ad arco, di cui la parte al culmine era della stessa forma che doveva avere la parte interna dell'arcata della galleria. L'imbullonatura avveniva al suolo, parte delle travi venivano issate e montate ad altre parti aggiuntive, dunque si fissavano parte delle travi a terra, e parte invece sul ponteggio a quelle già precedentemente disposte in opera. L'impalcatura si componeva di 5 torri collegate insieme, ognuna montata su 12 ruote. L'intero impalcato veniva mosso contemporaneamente di campata in campata. Le rotaie su cui i ponteggi si muovevano erano smontabili e trasportabili, dunque man mano venivano smontate e riposizionate con grande cura per permettere l'avanzamento dell'impalcatura. I movimenti da campata a campata avvenivano in un'ora e mezza circa, contro i due giorni della Fives-Lille. La Cail & Cie impiegò 215 operai e la propria metà fu completata in 6 mesi. Entrambe le ditte ebbero i loro meriti e furono, per tutta la durata della costruzione, coordinati e diretti da [[Jean-Charles Adolphe Alphand|Adolphe Alphand]], Direttore Generale dei Lavori.

L'ingresso principale del ''Palais des Machines'' era di maestosa monumentalità e venne soprannominato ''Grand Vestibule''. Era una struttura a volta, interamente disegnata da Dutert. I 25,7 metri di diametro erano sostenuti da 4 larghi pilastri di ferro battuto, dell'altezza di 22 metri. L'intera superficie e copertura del ''Grand Vestibule'' era vetrata e la superficie verticale divisa in 16 larghi segmenti di vetro colorato, che di notte dava un notevole effetto di retroilluminazione, grazie a potenti lampade elettriche. L'idea era senza precedenti e diede molto probabilmente spunto a [[Bruno Taut]], per la sua ''[[Glaspavillon|Glashaus]]'' del 1914.

Il ''Grand Vestibule'' era ampiamente decorato, così come lo era tutto il ''Palais des Machines.'' Fu proprio la pesantezza di alcune di queste decorazioni, introdotte da Dutert, che alimentò le polemiche. Infatti tali decorazioni venivano considerate un controsenso per quello che realmente la Galleria doveva dimostrare di essere: il nuovo tempio dell'architettura del ferro, che veniva intaccato da decorazioni che si scontravano con il concetto di opera ornata dalla sua funzione. In ogni caso Dutert raggiunse grandissima fama ed insieme a Contamin produsse una costruzione notevole anche per l'elegante ''design''.

I principali elementi innovativi e di spessore furono gli arconi, ripetuti venti volte in modo da dividere i 421 metri in 19 campate. Era la larghezza di 111 metri di ciascun arco la vera peculiarità tecnica della Galleria. Tale apertura fu resa possibile dall'impiego dell'acciaio, un nuovo materiale in questo periodo, che stava gradualmente rimpiazzando il ferro battuto. Le particolari caratteristiche dell'acciaio erano chiaramente la duttilità, la resistenza meccanica, l'alto carico di snervamento. Il materiale era buono, ma i processi di produzione limitavano fortemente lo spessore delle lamine. L'elemento più massiccio era di una lamina di 10 mm, anche se spesso era ridotta a 7 mm. Dove lo sforzo era maggiore, più di sei lamine venivano imbullonate insieme. Le arcate erano studiate nei minimi particolari in modo tale da essere staticamente in equilibrio, analizzando tutti i minimi sforzi cui erano sottoposti e equilibrandoli alla perfezione. Si può dire che il sistema adoperato era quello di una travatura reticolare, semplice da realizzare e allo stesso tempo efficace dal punto di vista statico. Inoltre il design accurato della travatura degli archi, descriveva delle curve gentili, morbide, appena accentuate. Tutta questa accortezza di matrice ingegneristica era stata appositamente studiata nei minimi dettagli dagli ingegneri che lavorarono al progetto della Galleria. Tutti gli sforzi erano stati minuziosamente calcolati e ogni elemento era in grado di sopportare il carico distribuito su esso senza problemi, scaricando il carico in eccesso ad un altro elemento della travatura e annullando così qualsiasi rischio di sovraccarico e dunque di rottura. Grazie alle moderne tecnologie e ai sistemi di calcolo avanzati attuali, si è ricostruito il sistema adoperato per la Galleria per la realizzazione dello scheletro d'acciaio, con grande meraviglia legata alla straordinaria capacità degli ingegneri coinvolti nel progetto. È stato attentamente trattato anche il discorso legato alla sicurezza, che Dutert e Contamin avevano probabilmente grossolanamente esaminato. Infatti si crede che non avessero tenuto adeguatamente in considerazione la possibilità di deformazione dell'acciaio e i problemi legati alla sua flessione sotto compressione. La deformazione dell'acciaio era sicuramente conosciuta ma loro non potevano essere in grado di quantificare le conseguenze della flessione quando si avevano delle simili configurazioni di travi. Loro avrebbero dovuto sapere che tale problema era sproporzionatamente grande per una struttura di tali dimensioni. Diverse fonti affermano che l'impiego dell'acciaio era stato deciso successivamente a degli esperimenti e tentativi per raggiungere le prestazioni desiderate.

== Destinazione ==
[[File:Barnum & Bailey, greatest show on earth. Salle des fêtes. Galerie des Machines.jpg|thumb|''Barnum & Bailey, greatest show on earth''. Sala delle feste. Galleria delle Macchine: manifesto di A. Edel. Stampato fra il 1900 e il 1909. [[Biblioteca nazionale di Francia]].]]

Durante i vent'anni della sua esistenza la ''Galeries des Machines'' venne utilizzata in vari modi.

Durante l'[[Expo 1900|esposizione universale del 1900]], vi venne presentata l<nowiki>'</nowiki>''Exposition française de l'Agriculture et de l'Alimentation'', la cui parte più spettacolare fu un veliero e vele rosse ed oro, riproduzione in grandezza naturale del vascello ''Le Triomphant'', realizzato dalla ditta  Menier.<ref>{{fr}} ''[http://lemog.fr/lemog_expo_v2/thumbnails.php?album=108 Exposition universelle Paris 1900, Galeries des Machines et Expositions Rétrospectives]''</ref> A fianco fu installata la [[Grande Roue de Paris|Grande Ruota di Parigi]], una delle principali attrattive dell'esposizione del 1900.
Venne dato lo spettacolo ''[[Ringling Bros. e Barnum & Bailey Circus|Barnum & Bailey Greatest Show On Earth]]''.
Dal [[1902]] [[Henri Desgrange]] chiese all'architetto Gaston Lambert di adattare la ''Galerie des Machines'', per installarvi una pista coperta per gare di ciclismo, l<nowiki>'</nowiki>''auto-vélodrome d'hiver'', il primo ''Vel d'hiv''.

La pista in legno di 333 m di lunghezza e di 8 di larghezza venne costruita in 20 giorni. Inaugurato il 20 dicembre 1903, il velodromo, detto ''La Glacière'', conobbe rapidamente un grande successo popolare.  Nel [[1905]] il ciclista [[Gabriel Poulain]] gareggiò con tutti gli avversari che lo sfidarono.<ref>{{fr}} André Perchicot dans le journal ''Rugby'' du 9 février 1918</ref>

Fino al [[1908]] vi si tenne il Concorso generale agricolo.

Il 20 maggio [[1904]] il quotidiano francese ''[[Le Matin (Francia)|Le Matin]]'' vi organizzò una competizione militare: la Marcia dell'Esercito.<ref>{{Cita web|url=https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k559624r|titolo=Le Matin : derniers télégrammes de la nuit|sito=Gallica|data=1904-05-28|lingua=fr|accesso=2022-07-16}}</ref> La galleria delle Macchine fu trasformata in una sorta di vasto accampamento dove i marciatori andavano a riposarsi, ristorarsi e farsi curare.

Durante lo sciopero generale del 1º maggio [[1906]], le truppe incaricate del mantenimento dell'ordine vi si acquartierarono: sei battaglioni di fanteria e dieci squadroni di cavalleria.<ref>{{fr}} ''Le Petit Parisien'' du 29 avril 1906</ref>

Nel [[1906]] il Consiglio comunale votò per la demolizione della Galleria, mentre il Senato ed il Ministro dell'agricoltura si espressero per il suo mantenimento.

Nel [[1909]] la città annunciò la sua demolizione per liberare la prospettiva verso il [[Campo di Marte (Parigi)|Campo di Marte]]. Desgrange decise allora di edificarvi accanto, all'angolo di ''boulevard de Grenelle'' con ''rue Nélaton'', un nuovo velodromo, il nuovo ''Vel' d'Hiv'', che nacque allora.

La scomparsa della ''galerie des Machines'' gettò nella costernazione il mondo agricolo, la grande mostra annuale, che era per tutti i produttori e fornitori agricoli un grande mercato ove venivano trattati i loro affari più importanti.<ref>{{fr}} ''Le Petit Parisien'' (Paris) du 2 octobre 1909</ref>

Al [[museo d'Orsay]] di Parigi è esposto un modellino 1/200 della ''Galerie des Machines''.<ref>{{fr}} [http://www.insecula.com/oeuvre/O0013511.html Maquette au 1/200 du Palais des Machines] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130723183426/http://insecula.com/oeuvre/O0013511.html |data=23 luglio 2013 }}</ref>

== Note ==
<references/>

== Altri progetti ==
{{interprogetto}}

== Collegamenti esterni ==
* {{collegamenti esterni}}
*{{fr}} [http://fr.structurae.de/structures/data/index.cfm?id=s0000131 Galerie des Machines], strutture
*{{cita web|url=http://gallica.bnf.fr/searchInPeriodique?arkPress=cb32740120k%2Fdate&spe=%22galerie+des+machines%22|titolo=I cantieri dell'Esposizione Universale del 1889|lingua=fr}}

{{Controllo di autorità}}
{{portale|architettura|Parigi}}

[[Categoria:Palazzi di Parigi]]

title: Localizzazione

Stato: Francia

Regione: Île-de-France

Località: Parigi

Indirizzo: Quartier de Grenelle

title: Informazioni generali

Condizioni: demolito

title: Realizzazione

Architetto: Ferdinand Dutert

Ingegnere: Victor Contamin


text:
# Montréverd
Montréverd è un comune francese del dipartimento della Vandea nella regione dei Paesi della Loira.
È stato creato il 1º gennaio 2016 dalla fusione dei preesistenti comuni di Mormaison, Saint-André-Treize-Voies e Saint-Sulpice-le-Verdon.
Il capoluogo è la località di Mormaison.

title: Montréverd

wikitext:
{{Divisione amministrativa
|Nome = Montréverd
|Nome ufficiale =
|Panorama =
|Didascalia =
|Bandiera =
|Stemma =
|Voce stemma =
|Stato = FRA
|Grado amministrativo = 5
|Divisione amm grado 1 = Paesi della Loira
|Divisione amm grado 2 = Vandea
|Divisione amm grado 3 = La Roche-sur-Yon
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|Amministratore locale = Damien Grasset
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|Data elezione = 2016
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|Aggiornamento abitanti = 2013
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|Nome abitanti =
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|Didascalia mappa =
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}}

'''Montréverd''' è un [[comuni della Francia|comune francese]] del dipartimento della [[Vandea]] nella regione dei [[Paesi della Loira]].

È stato creato il 1º gennaio [[2016]] dalla fusione dei preesistenti comuni di [[Mormaison]], [[Saint-André-Treize-Voies]] e [[Saint-Sulpice-le-Verdon]].<ref>{{cita web|url=http://www.vendee.gouv.fr/IMG/pdf/2015-84.pdf|titolo=Préfecture de la Vandée - Recueil des Actes Administratifs - N° 84 Decembre 2015|lingua=fr|data=2015-12-18|accesso=2016-12-16|dataarchivio=22 dicembre 2015|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20151222131336/http://www.vendee.gouv.fr/IMG/pdf/2015-84.pdf|urlmorto=sì}}</ref>

Il capoluogo è la località di Mormaison.
[[File:Carte de Montréverd avec ses communes fondatrices.svg|thumb|left|Il territorio comunale di Montréverd, originato dalla fusione dei comuni di [[Mormaison]], [[Saint-André-Treize-Voies]] e [[Saint-Sulpice-le-Verdon]]]]
== Note ==
<references/>

== Altri progetti ==
{{interprogetto}}

== Collegamenti esterni ==
* {{Collegamenti esterni}}

{{Dipartimento Vandea}}
{{Portale|Francia}}

[[Categoria:Comuni della Vandea|Montréverd]]

title: Localizzazione

Regione: Paesi della Loira

Dipartimento: Vandea

Arrondissement: La Roche-sur-Yon

Cantone: Aizenay

title: Amministrazione

Sindaco: Damien Grasset dal 2016

title: Territorio

title: Altre informazioni

title: Cartografia

Cartografia: Montréverd


text:
# Marc Jornet Sanz
Marc Jornet Sanz (Alzira, 1994) è un calcolatore prodigio spagnolo.
Ha partecipato a tre edizioni della Coppa del mondo di calcolo mentale (2010, 2014 e 2018) e ha vinto un totale di nove medaglie. Ha raggiunto record mondiali in 21 occasioni, nelle categorie di aggiunta, moltiplicazione e calendario mentale. Ha il miglior marchio europeo in addizione e moltiplicazione.

## Risultati
Nella Coppa del mondo di calcolo mentale 2010 (Magdeburgo, Germania), ha vinto la medaglia d'oro in moltiplicazioni di 8 x 8 cifre (con record mondiale), medaglia di bronzo con aggiunte di 10 x 10 cifre, il quarto posto nelle date del calendario e medaglia d'argento nella classifica generale.
Alla Coppa del mondo di calcolo mentale 2014 (Dresda, Germania), ha ottenuto il primo posto nelle moltiplicazioni a 8 cifre e nei calcoli del calendario (entrambi con i record della Coppa del mondo), il secondo posto nelle aggiunte 10 x 10 cifre, il quinto posto in radici quadrate e il secondo posto nella classifica generale.
Nell'ultima Coppa del mondo di calcolo mentale 2018 (Wolfsburg, Germania), ha ottenuto il miglior punteggio nelle date del calendario (con il record della Coppa del mondo), è stato il secondo in moltiplicazioni di 8 x 8 cifre, il sesto in radici quadrate, e ha concluso al quinto posto nella competizione generale.

## Record mondiali ed europei
Marc ha raggiunto un record mondiale con moltiplicazioni a 8x8 cifre in nove occasioni. L'ultimo record è stato stabilito il 23 gennaio 2019: dieci problemi risolti correttamente in 2 minuti e 42.3 secondi (una media di 16.23 secondi per moltiplicazione). I suoi dischi precedenti erano 2:44.2, 2:49.8 e 3:03.9 minuti.. Marc ha ottenuto un record mondiale con moltiplicazioni a 5x5 cifre nove volte. Ha risolto dieci moltiplicazioni di 5x5 cifre in 59.4 secondi (una media di 5.94 secondi per moltiplicazione), il 24 gennaio 2019. La sua tecnica si basa sul metodo incrociato da destra a sinistra, una cifra alla volta.
Nei calcoli del calendario, Marc deteneva il record della Coppa del mondo e il record mondiale a matita e carta, con 71 date in un minuto. Questo punteggio è stato raggiunto due volte il 29 settembre 2018.
Marc detiene il record europeo in addizione e moltiplicazione: dieci somme di 10x10 cifre risolte correttamente in 3:19 minuti (il 23 settembre 2010, e questo marchio è stato il record mondiale fino al 2012).
La tecnica di questo calcolatore si basa sull'aritmetica mentale astratta (cioè senza visualizzazione mentale di oggetti fisici come l'abaco, il soroban, le dita della mano, ecc.). Marc gestisce una serie di algoritmi i cui passaggi sono eseguiti molto velocemente inconsciamente e senza verbalizzazione.

title: Marc Jornet Sanz

wikitext:
{{Bio
|Nome = Marc
|Cognome = Jornet Sanz
|Sesso = M
|LuogoNascita = Alzira
|LuogoNascitaLink = Alzira (Spagna)
|GiornoMeseNascita =
|AnnoNascita = 1994
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|AnnoMorte =
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|FineIncipit = è un [[calcolatore prodigio]] [[Spagna|spagnolo]]
}}
Ha partecipato a tre edizioni della [[Coppa del mondo di calcolo mentale]] (2010, 2014 e 2018) e ha vinto un totale di nove [[Medaglia|medaglie]]<ref>{{Cita web|url=http://www.recordholders.org/en/events/worldcup/|titolo=Mental Calculation World Cup - the World Championship for Mental Calculators|accesso=2019-02-23}}</ref>. Ha raggiunto record mondiali in 21 occasioni, nelle categorie di aggiunta, [[moltiplicazione]] e [[Calendario|calendario mentale]]<ref name=":2">{{Cita web|url=http://www.recordholders.org/en/list/memory.html|titolo=Memory and Mental Calculation World Records|accesso=2019-02-23}}</ref>. Ha il miglior marchio europeo in addizione e moltiplicazione<ref name=":3">{{Cita web|url=http://www.recordholders.org/en/list/mental-calculation-rankings.html|titolo=Mental Calculation World Ranking Lists|accesso=2019-02-23}}</ref>.

== Risultati ==
Nella [[Coppa del mondo di calcolo mentale]] 2010 ([[Magdeburgo]], [[Germania]]), ha vinto la medaglia d'oro in moltiplicazioni di 8 x 8 cifre (con record mondiale), medaglia di bronzo con aggiunte di 10 x 10 cifre, il quarto posto nelle date del calendario e medaglia d'argento nella classifica generale<ref>{{Cita web|url=http://www.recordholders.org/en/events/worldcup/2010/results.html|titolo=Mental Calculation World Cup 2010 in Magdeburg, Germany -
Results|autore=Ralf Laue|accesso=2018-12-02}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.levante-emv.com/comarcas/2010/06/09/joven-alcireno-rapido-mundo-multiplicar-cifras-8-digitos/712890.html|titolo=Un joven alcireño es el más rápido del mundo en multiplicar cifras de 8 dígitos|autore=Levante-EMV|lingua=es|accesso=2019-02-23}}</ref>.

Alla [[Coppa del mondo di calcolo mentale]] 2014 ([[Dresda]], [[Germania]]), ha ottenuto il primo posto nelle moltiplicazioni a 8 cifre e nei calcoli del calendario (entrambi con i record della Coppa del mondo), il secondo posto nelle aggiunte 10 x 10 cifre, il quinto posto in radici quadrate e il secondo posto nella classifica generale<ref>{{Cita web|url=http://www.recordholders.org/en/events/worldcup/2014/results.html|titolo=Mental Calculation World Cup 2014|autore=Ralf Laue|accesso=2018-12-02}}</ref>.

Nell'ultima [[Coppa del mondo di calcolo mentale]] 2018 ([[Wolfsburg]], [[Germania]]), ha ottenuto il miglior punteggio nelle date del calendario (con il record della Coppa del mondo), è stato il secondo in moltiplicazioni di 8 x 8 cifre, il sesto in radici quadrate, e ha concluso al quinto posto nella competizione generale<ref name=":0">{{Cita web|url=http://www.recordholders.org/en/events/worldcup/2018/results.html|titolo=Mental Calculation World Cup 2018|autore=Ralf Laue|accesso=2018-12-02}}</ref>.

== Record mondiali ed europei ==
Marc ha raggiunto un record mondiale con moltiplicazioni a 8x8 cifre in nove occasioni. L'ultimo record è stato stabilito il 23 gennaio 2019: dieci problemi risolti correttamente in 2 minuti e 42.3 secondi (una media di 16.23 secondi per moltiplicazione). I suoi dischi precedenti erano 2:44.2, 2:49.8 e 3:03.9 minuti.<ref name=":2" /><ref name=":3" /><ref name=":4">{{Cita web|url=https://worldmentalcalculation.com/2018/11/03/marc-jornet-sanz-interview/|titolo=Marc Jornet Sanz (Interview) – World Mental Calculation|sito=worldmentalcalculation.com|lingua=en-US|accesso=2018-12-03}}</ref><ref>{{Cita web|url=http://www.alternativerecords.co.uk/recorddetails.asp?recid=305|titolo=The book of alternative records {{!}} Multiplying two 8-digit numbers|accesso=2018-12-08}}</ref>. Marc ha ottenuto un record mondiale con moltiplicazioni a 5x5 cifre nove volte. Ha risolto dieci moltiplicazioni di 5x5 cifre in 59.4 secondi (una media di 5.94 secondi per moltiplicazione), il 24 gennaio 2019<ref name=":2" /><ref name=":3" />. La sua tecnica si basa sul metodo incrociato da destra a sinistra, una cifra alla volta<ref name=":4" /><ref>{{Cita libro|nome=Robert|cognome=Fountain|nome2=Jan van|cognome2=Koningsveld|titolo=The Mental Calculator's Handbook|url=https://books.google.es/books/about/The_Mental_Calculator_s_Handbook.html?id=4PrGBAAAQBAJ&redir_esc=y|accesso=2018-12-02|data=2013|editore=Lulu.com|lingua=en|ISBN=9781300846659}}</ref>.

Nei calcoli del calendario, Marc deteneva il record della Coppa del mondo e il record mondiale a matita e carta, con 71 date in un minuto. Questo punteggio è stato raggiunto due volte il 29 settembre 2018<ref name=":0" />.

Marc detiene il record europeo in addizione e moltiplicazione: dieci somme di 10x10 cifre risolte correttamente in 3:19 minuti (il 23 settembre 2010, e questo marchio è stato il record mondiale fino al 2012)<ref name=":3" />.

La tecnica di questo calcolatore si basa sull'aritmetica mentale astratta (cioè senza visualizzazione mentale di oggetti fisici come l'[[abaco]], il [[soroban]], le dita della mano, ecc.). Marc gestisce una serie di [[Algoritmo|algoritmi]] i cui passaggi sono eseguiti molto velocemente inconsciamente e senza verbalizzazione<ref name=":4" />.

==Note==
<references />

== Collegamenti esterni ==
* {{Collegamenti esterni}}

{{Portale|biografie}}


text:
# The Troubled Trail
The Troubled Trail è un cortometraggio muto del 1912 diretto da Rollin S. Sturgeon.

## Produzione
Il film fu prodotto dalla Vitagraph Company of America.

## Distribuzione
Distribuito dalla General Film Company, il film - un cortometraggio in una bobina - uscì nelle sale cinematografiche statunitensi il 17 settembre 1912.

title: The Troubled Trail

wikitext:
{{Film
|titolo = The Troubled Trail
|titolo alfabetico = Troubled Trail,The
|titolo originale = The Troubled Trail
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*[[George Stanley]]: Jim Bessington, il marito di mezz'età
*[[Mary Charleson]]: Martha, la giovane moglie
*[[Bob Burns (attore)|Bob Burns]]: Happy Jack, il ranchero
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}}

'''''The Troubled Trail''''' è un [[cortometraggio|cortometraggio muto]] del [[1912]] diretto da [[Rollin S. Sturgeon]].

== Trama ==
{{...|film}}

==Produzione==
Il film fu prodotto dalla Vitagraph Company of America.

==Distribuzione==
Distribuito dalla [[General Film Company]], il film - un cortometraggio in una bobina - uscì nelle sale cinematografiche statunitensi il 17 settembre 1912.

==Voci correlate==
*[[Filmografia della Vitagraph]]

==Collegamenti esterni==
* {{Collegamenti esterni}}

{{Portale|cinema}}

[[Categoria:Cortometraggi western]]

title: The Troubled Trail

Titolo originale: The Troubled Trail

Durata: 300 metri (1 rullo)

Dati tecnici: B/N · rapporto: 1,33:1 · film muto

Genere: western

Regia: Rollin S. Sturgeon

Casa di produzione: Vitagraph Company of America

title: Interpreti e personaggi

Interpreti e personaggi: - George Stanley: Jim Bessington, il marito di mezz'età - Mary Charleson: Martha, la giovane moglie - Bob Burns: Happy Jack, il ranchero


text:
# Cesare Pascucci
Cesare Pascucci, all'anagrafe Giuseppe Cesare Pascucci (Roma, 1841 – Roma, 1919), è stato un compositore e direttore d'orchestra italiano.

## Biografia
Cesare Pascucci nacque a Roma da Filippo, impiegato presso la Tipografia Camerale e da Caterina dei Conti Celli. Sin da piccolo mostrò una particolare dote ed interesse per la musica, ma il padre, che aveva già indirizzato il primogenito Giovanni Battista in questo campo, avrebbe preferito vederlo impegnato in altri studi.
A soli sedici anni conseguì con lode il diploma di professore di canto e a vent'anni ottenne il grado di professore organista. Nel 1867 si diplomò a pieni voti in qualità di maestro compositore, studiando nel frattempo i classici antichi e moderni.
La sua prima opera La breccia di Porta Pia del 1873 riscosse un buon successo, tanto da venir replicata da vari artisti. L'anno seguente il maestro Settimio Battaglia gli affidò l'incarico di comporre il San Tommaso per la sua celebrazione presso L'Arcadia. In soli tre giorni Pascucci compose l'opera e l'Arcadia gli conferì la nomina di Arcade dopo aver scritto il San Bonaventura, Petrarca e La Passione di Cristo.
Nel 1877 mise in scena la sua prima opera teatrale al Teatro Argentina di Roma, Il Prognosticante fanatico. Anch'essa venne accolta positivamente dal pubblico benché la sua fama risulterà poi piuttosto effimera. Nel biennio 1878-1879 si recò a Livorno per eseguire nuovamente La Passione di Cristo.
Sempre nel 1879 si concretizzò sempre di più la sua fama e gli venne conferita dal ministro Coppino, su proposta del re Umberto I di Savoia, la Croce dell'Ordine di Cavaliere della Corona d'Italia per aver scritto la danza Evviva il Re - Un saluto alla Regina accompagnata da un eccellente gradimento.
Alla fine del decennio successivo collaborò con Pippo Tamburri per le sue operette.
Infine nei primi anni del Novecento compose le sue ultime opere, Il De Profundis e Ersilia, guadagnandosi la nomina come Socio Onorario presso la Società Filarmonica Livornese.

title: Cesare Pascucci

wikitext:
{{NN|biografie|marzo 2021}}
{{Bio
|Nome=Cesare
|Cognome= Pascucci
|Sesso=M
|PostCognomeVirgola= all'anagrafe '''Giuseppe Cesare Pascucci'''
|LuogoNascita=Roma
|GiornoMeseNascita=
|AnnoNascita=1841
|LuogoMorte=Roma
|GiornoMeseMorte=
|AnnoMorte=1919
|Epoca = 1800
|Epoca2 = 1900
|Attività=compositore
|Attività2=direttore d'orchestra
|Nazionalità=italiano
}}

== Biografia ==
Cesare Pascucci nacque a Roma da Filippo, impiegato presso la Tipografia Camerale e da Caterina dei Conti Celli. Sin da piccolo mostrò una particolare dote ed interesse per la musica, ma il padre, che aveva già indirizzato il primogenito [[Giovanni Battista Pascucci|Giovanni Battista]] in questo campo, avrebbe preferito vederlo impegnato in altri studi.

A soli sedici anni conseguì con lode il [[diploma]] di professore di canto e a vent'anni ottenne il grado di professore organista. Nel 1867 si diplomò a pieni voti in qualità di maestro compositore, studiando nel frattempo i classici antichi e moderni.

La sua prima opera ''[[La breccia di Porta Pia]]'' del [[1873]] riscosse un buon successo, tanto da venir replicata da vari artisti. L'anno seguente il maestro [[Settimio Battaglia]] gli affidò l'incarico di comporre il ''San Tommaso'' per la sua celebrazione presso ''L'Arcadia''. In soli tre giorni Pascucci compose l'opera e l'Arcadia gli conferì la nomina di Arcade dopo aver scritto il ''San Bonaventura'', ''Petrarca'' e ''La Passione di Cristo''.

Nel 1877 mise in scena la sua prima opera teatrale al [[Teatro Argentina]] di Roma, ''Il Prognosticante fanatico''. Anch'essa venne accolta positivamente dal pubblico benché la sua fama risulterà poi piuttosto effimera. Nel biennio 1878-1879 si recò a [[Livorno]] per eseguire nuovamente ''La Passione di Cristo''.

Sempre nel 1879 si concretizzò sempre di più la sua fama e gli venne conferita dal ministro [[Michele Coppino|Coppino]], su proposta del re [[Umberto I di Savoia]], la Croce dell'Ordine di Cavaliere della Corona d'Italia per aver scritto la danza ''Evviva il Re - Un saluto alla Regina'' accompagnata da un eccellente gradimento.

Alla fine del decennio successivo collaborò con [[Pippo Tamburri]] per le sue operette.

Infine nei primi anni del [[XX secolo|Novecento]] compose le sue ultime opere, ''Il De Profundis'' e ''Ersilia'', guadagnandosi la nomina come Socio Onorario presso la [[Società Filarmonica Livornese]].

== Bibliografia ==
* ''L'Arte a Roma: biografie dei maestri di musica.''
* I. Pascucci, ''Elena di Savoia nell'arte e per l'arte. Iconografia e storia della seconda Regina d'Italia'', Daniela Piazza Editore, Torino 2009.

{{Controllo di autorità}}
{{Portale|musica classica|biografie}}


text:
# Dialetto aquilano
Il dialetto aquilano (aquilanu) è il dialetto parlato nella città di L'Aquila e nel suo circondario. Esso si presenta come l'estrema propaggine del gruppo dei dialetti mediani o laziali-umbro-marchigiani, differenziato pertanto dai restanti dialetti parlati in Abruzzo, che fanno invece parte del gruppo delle parlate meridionali insieme con i dialetti della Campania e della Puglia.

## Descrizione
All'interno del gruppo mediano il dialetto aquilano presenta caratteristiche particolarmente conservative rispetto al latino, comuni a tutte le parlate che dall'Aquila attraverso Antrodoco e Amatrice giungono a Rieti, con le quali (e con il cicolano ed il carseolano) costituisce un sottogruppo distinto, chiamato sabino o cicolano-reatino-aquilano. Il territorio interessato dall'aquilano o da dialetti ad esso molto affini comprende tutta l'alta Valle dell'Aterno, l'area di Tornimparte-Lucoli e l'area urbana dell'Aquila con le frazioni che le stanno immediatamente a ridosso sul lato occidentale; infatti ad est già nelle frazioni di Bagno e San Gregorio affiorano varianti proprie dei dialetti abruzzesi.

### Formazione e varianti
Parlando della formazione del dialetto aquilano non va dimenticata l'origine della città, nella quale convennero popolazioni diverse dall'ampio contado. Perciò già in partenza il dialetto aquilano ebbe al suo interno numerose varianti. Eccone alcuni esempi nel lessico: ainu-agnejju (agnello), cusiju-cunziju (consiglio), pependò-peperò (peperone), jelà-ggelà (gelare), nfussu-mbussu (bagnato), ju piete-ju pèe (piede), lupu-lupe (lupo). L'aquilano tuttavia, situandosi al limite orientale dell'area mediana, risente di un lieve influsso meridionale nell'andamento prosodico del parlato nonché nel lessico, spesso comune ad altre aree abruzzesi contigue.

## Caratteristiche fonetiche

### Conservazione delle vocali finali
L'aquilano si caratterizza rispetto agli altri dialetti parlati in Abruzzo per la presenza di tutti i suoni vocalici a fine parola, mentre nei dialetti abruzzesi si sostituisce la e muta. È questa anzi la caratteristica più evidente per la quale l'aquilano è attribuito al gruppo mediano.
A L'Aquila si dice rota, jeri, quanno, cavajju, l'abruzzese direbbe invece rotë, jerë, quannë, cavallë.

### Avversione per i dittonghi
L'aquilano presenta una quasi totale assenza dei dittonghi -uo e -ie. Abbiamo così ad esempio bbonu (buono), scola (scuola), fore (fuori), mele (miele), preta (pietra).

### Metafonia
Il vocalismo del dialetto aquilano è tipicamente dominato dalla presenza della i e della u, usate anche nel mezzo delle parole in sostituzione delle vocali e ed o (al contrario non vi è sostituzione della a). Abbiamo pertanto: binidizziò (benedizione), pinzirusu (pensieroso), ma abbiamo invece mandirristi (manderesti).
Come in tutti i dialetti italiani centro-meridionali, anche in aquilano si riscontra il fenomeno della metafonia, più specificatamente della metafonia di tipo sabino. La metafonia sabina consiste nella variazione della vocale accentata quando questa è la e oppure o nel passaggio da singolare a plurale o da maschile a femminile:
- niru-nera (nero)
- bónu-bòna (buono)
- ruttu-rotta (rotto)
- pèe-péi (piede)
- ʾmmattò-ʾmmattuni (mattone)

### Palatizzazione
È il fenomeno per cui i gruppi -li o -le latini si trasformano in -j.
Nell'aquilano la palatizzazione è evidente lì dove l'italiano presenta i gruppi -ll o -gl.
Si avrà quindi: cajjina (gallina), fiju (figlio), fojia (foglia), cavajju (cavallo), bejiu (bello).

## Caratteristiche grammaticali

### L'articolo
Nel dialetto aquilano l'articolo maschile singolare è ju, al plurale ji.
Nel femminile si usano la e le come in italiano.
Questo dialetto dispone di un terzo articolo lo, derivato dal latino illud, utilizzato con i nomi neutri o con aggettivi, avverbi e verbi sostantivati, ad esempio: lo vinu, lo pà, l'ojiu, lo magnà, lo durmì, lo bruttu, "lo mete", "lo rie",
"lo piagne, "lo tribbula' ", "lo ngjiegne".

### Pronomi e aggettivi dimostrativi
- maschile: quissu, quistu, quiju (pl. quissi, quisti, quiji)
- femminile: quessa, questa, quella (pl. quesse, queste, quelle)
- neutro: quesso, questo, quello (pl. quessi, questi, quelli)

### Coniugazioni
A titolo di esempio viene illustrato il presente indicativo del verbo essere e del verbo andare:
- Esse (essere): indicativo presente

ji sò
tu sci
issu è
nojatri semo
vojatri sete
issi sò
- Jì (andare): indicativo presente

ji vaio
tu va
issu va
nojatri jemo
vojatri jete
issi vanno

title: Dialetto aquilano

wikitext:
{{F|Dialetti|giugno 2011}}
{{Lingua
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<!--Filogenesi (inserisci solo quelli necessari)-->
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Il '''dialetto aquilano''' ('''aquilanu''') è il dialetto parlato nella città di L'[[L'Aquila|Aquila]] e nel suo circondario. Esso si presenta come l'estrema propaggine del gruppo dei [[dialetti mediani]] o laziali-umbro-marchigiani, differenziato pertanto dai restanti dialetti parlati in [[Abruzzo]], che fanno invece parte del gruppo delle [[dialetti meridionali|parlate meridionali]] insieme con i dialetti della [[Campania]] e della [[Puglia]].

== Descrizione ==

All'interno del gruppo mediano il dialetto aquilano presenta caratteristiche particolarmente conservative rispetto al [[Lingua latina|latino]], comuni a tutte le parlate che dall'Aquila attraverso [[Antrodoco]] e [[Amatrice]] giungono a [[Rieti]], con le quali (e con il [[cicolano]] ed il [[Piana del Cavaliere|carseolano]]) costituisce un sottogruppo distinto, chiamato [[dialetto sabino|sabino]] o ''cicolano-reatino-aquilano''. Il territorio interessato dall'aquilano o da dialetti ad esso molto affini comprende tutta l'alta [[Valle dell'Aterno]], l'area di [[Tornimparte]]-[[Lucoli]] e l'area urbana dell'Aquila con le [[frazioni dell'Aquila|frazioni]] che le stanno immediatamente a ridosso sul lato occidentale; infatti ad est già nelle frazioni di [[Bagno (L'Aquila)|Bagno]] e [[San Gregorio (L'Aquila)|San Gregorio]] affiorano varianti proprie dei [[dialetti d'Abruzzo|dialetti abruzzesi]].

=== Formazione e varianti ===
Parlando della formazione del dialetto aquilano non va dimenticata l'origine della città, nella quale convennero popolazioni diverse dall'ampio contado. Perciò già in partenza il dialetto aquilano ebbe al suo interno numerose varianti. Eccone alcuni esempi nel lessico: ''ainu''-''agnejju'' (agnello), ''cusiju''-''cunziju'' (consiglio), ''pependò''-''peperò'' (peperone), ''jelà''-''ggelà'' (gelare), ''nfussu''-''mbussu'' (bagnato), ''ju piete''-''ju pèe'' (piede), ''lupu''-''lupe'' (lupo). L'aquilano tuttavia, situandosi al limite orientale dell'area mediana, risente di un lieve influsso meridionale nell'[[prosodia|andamento prosodico]] del parlato nonché nel [[lessico]], spesso comune ad altre aree abruzzesi contigue.

==Caratteristiche fonetiche==
===Conservazione delle vocali finali===
L'aquilano si caratterizza rispetto agli altri dialetti parlati in Abruzzo per la presenza di tutti i suoni vocalici a fine parola, mentre nei [[dialetti d'Abruzzo|dialetti abruzzesi]] si sostituisce la '''e muta'''. È questa anzi la caratteristica più evidente per la quale l'aquilano è attribuito al [[Dialetti mediani|gruppo mediano]].

A L'Aquila si dice ''rota'', ''jeri'', ''quanno'', ''cavajju'', l'abruzzese direbbe invece ''rotë'', ''jerë'', ''quannë'', ''cavallë''.

===Avversione per i dittonghi===
L'aquilano presenta una quasi totale assenza dei [[dittongo|dittonghi]] -''uo'' e -''ie''. Abbiamo così ad esempio ''bbonu'' (buono), ''scola'' (scuola), ''fore'' (fuori), ''mele'' (miele), ''preta'' (pietra).
===Metafonia===
Il vocalismo del dialetto aquilano è tipicamente dominato dalla presenza della ''i'' e della ''u'', usate anche nel mezzo delle parole in sostituzione delle vocali ''e'' ed ''o'' (al contrario non vi è sostituzione della ''a''). Abbiamo pertanto: ''binidizziò'' (benedizione), ''pinzirusu'' (pensieroso), ma abbiamo invece ''mandirristi'' (manderesti).

Come in tutti i dialetti italiani centro-meridionali, anche in aquilano si riscontra il fenomeno della [[Metafonesi|metafonia]], più specificatamente della metafonia di tipo sabino. La [[metafonia]] sabina consiste nella variazione della [[vocale]] accentata quando questa è la '''e''' oppure '''o''' nel passaggio da singolare a plurale o da maschile a femminile:
* ''niru''-''nera'' (nero)
* ''bónu''-''bòna'' (buono)
* ''ruttu''-''rotta'' (rotto)
* ''pèe''-''péi'' (piede)
* ''ʾmmattò''-''ʾmmattuni'' (mattone)

===Palatizzazione===
È il fenomeno per cui i gruppi -'''li''' o -'''le''' latini si trasformano in -'''j'''.
Nell'aquilano la palatizzazione è evidente lì dove l'italiano presenta i gruppi -'''ll''' o -'''gl'''.

Si avrà quindi: ''cajjina'' (gallina), ''fiju'' (figlio), ''fojia'' (foglia), ''cavajju'' (cavallo), ''bejiu'' (bello).

==Caratteristiche grammaticali==
===L'articolo===
Nel dialetto aquilano l'[[articolo (grammatica)|articolo]] maschile singolare è ''ju'', al plurale ''ji''.
Nel femminile si usano '''la''' e '''le''' come in italiano.
Questo dialetto dispone di un terzo articolo ''lo'', derivato dal latino ''illud'', utilizzato con i nomi neutri o con aggettivi, avverbi e verbi sostantivati, ad esempio: ''lo vinu'', ''lo pà'', ''l'ojiu'', ''lo magnà'', ''lo durmì'', ''lo bruttu'', "''lo mete''", "''lo rie''",
"''lo piagne'', "''lo tribbula''' ", "''lo ngjiegne''".

===Pronomi e aggettivi dimostrativi===
* maschile: ''quissu'', ''quistu'', ''quiju'' (pl. ''quissi'', ''quisti'', ''quiji'')
* femminile: ''quessa'', ''questa'', ''quella'' (pl. ''quesse'', ''queste'', ''quelle'')
* neutro: ''quesso'', ''questo'', ''quello'' (pl. ''quessi'', ''questi'', ''quelli'')
===Coniugazioni===
A titolo di esempio viene illustrato il presente indicativo del verbo essere e del verbo andare:

*'''Esse''' (essere): indicativo presente
:ji sò
:tu sci
:issu è
:nojatri semo
:vojatri sete
:issi sò

*'''Jì''' (andare): indicativo presente
:ji vaio
:tu va
:issu va
:nojatri jemo
:vojatri jete
:issi vanno

==Bibliografia==
*[[Mario Lolli]], Zibaldone aquilano, G. Tazzi editore, 1975 (I edizione).
*Mario Lolli, Riesso quissu, L'Aquila, G.Tazzi editore, 1982.
*Luigi Lopez, L'Aquila, le memorie, i monumenti, il dialetto, L'Aquila, G.Tazzi editore, 1988.
*L.Marra, E.Villante, M.Lolli, Dizionario Italiano-Aquilano-Italiano, L'Aquila, Colacchi edizioni, 2000.
*A.Clementi, E.Piroddi, L'Aquila, Bari, Laterza, 1988.
*Mario Cavalieri, La Pujetta, Grammatica e vocabolario delle parole aquilane, L'Aquila, Lo Zirè edizioni, 2001.
*Francesco Avolio, Tra Abruzzo e Sabina, Alessandria, Edizioni dell'Orso, 2009.

==Voci correlate==
*[[Dialetti del Lazio]]
*[[Dialetti d'Abruzzo]]
*[[Dialetti italiani mediani]]
*[[Dialetto sabino]]
*[[L'Aquila]]
*[[Provincia dell'Aquila]]
{{Dialetti d'Italia}}

{{portale|Abruzzo|linguistica}}

[[Categoria:Dialetti italiani mediani|Aquilano]]
[[Categoria:Lingue e dialetti dell'Abruzzo|Aquilano]]

title: Aquilano (Aquilanu)

Parlato in: Italia

Regioni: Abruzzo e Lazio

title: Parlanti

Classifica: non nei primi 100

title: Altre informazioni

Tipo: regionale

title: Tassonomia

Filogenesi: lingue indoeuropee · lingue romanze · lingue italoromanze · Italiano Centrale · Dialetto sabino · Aquilano

Tassonomia: Dialetti italiani centrali


text:
# Hemsloh
Hemsloh è un comune di 631 abitanti della Bassa Sassonia, in Germania.
Appartiene al circondario (Landkreis) di Diepholz (targa DH) ed è parte della comunità amministrativa (Samtgemeinde) di Rehden.

title: Hemsloh

wikitext:
{{Divisione amministrativa
|Nome=Hemsloh
|Nome ufficiale=
|Panorama=
|Didascalia=
|Bandiera=
|Voce bandiera=
|Stemma=
|Voce stemma=
|Stato=DEU
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|Didascalia mappa=
}}

'''Hemsloh''' è un [[Comuni della Germania|comune]] di 631 abitanti della [[Bassa Sassonia]], in [[Germania]].

Appartiene al [[circondari della Germania|circondario]] (''Landkreis'') di [[Circondario di Diepholz|Diepholz]] ([[Targhe d'immatricolazione tedesche|targa]] DH) ed è parte della [[comunità amministrative della Germania|comunità amministrativa]] (''Samtgemeinde'') di [[Samtgemeinde Rehden|Rehden]].

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==Geografia fisica==
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==Storia==
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==Società==
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==Economia==
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==Cultura==
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==Infrastrutture e trasporti==
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===Gemellaggi===
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== Altri progetti ==
{{interprogetto}}

== Collegamenti esterni ==
* {{Collegamenti esterni}}

{{Circondario di Diepholz}}
{{Controllo di autorità}}
{{Portale|Germania}}

[[Categoria:Comuni del circondario di Diepholz]]

title: Localizzazione

Stato: Germania

Land: Bassa Sassonia

Distretto: Non presente

Circondario: Diepholz

title: Territorio

title: Altre informazioni

Targa: DH

title: Cartografia

Cartografia:
Hemsloh
Hemsloh – Mappa


text:
# Cottura dello zucchero
La cottura dello zucchero è una tecnica molto usata in pasticceria e confetteria che serve ad ottenere una quantità di preparazioni di largo impiego tra cui sciroppi, fondant, caramelle, toffee e caramello cristallino o in salsa.

Impiegata largamente, compare in ricette antiche, come quella del panforte senese. È una tecnica che si suppone di derivazione araba, le cui prime origini sono molto probabilmente medioevali.

## Preparazione
Per cuocere lo zucchero si procede così:
- si prende del comune zucchero bianco da cucina, si mette in una casseruola con poca acqua. Facoltativamente gli si può aggiungere del cremortartaro, del glucosio e dell'acido acetico (aceto bianco): i primi due aumentano la scorrevolezza e l'elasticità del composto, mentre l'ultimo (insieme ad una bassa temperatura di cottura) contribuisce a mantenere il composto chiaro. Entrambe le caratteristiche sono indispensabili soprattutto per alcuni usi, come il fondant o gli sciroppi da liquore, che andranno poi a loro volta colorati.
- Si pone la casseruola su un fuoco delicato e, girando di continuo, si porta ai gradi richiesti dall'utilizzo che si desidera farne.
- Si bada che il composto non causi schizzi che potrebbero carbonizzarsi sulle pareti, dando un cattivo sapore al preparato.
- Si procede ad eliminare la schiuma che si forma con la cottura.
- Infine si estrae il composto e si manipola come previsto dalla ricetta.

La concentrazione di zucchero rispetto all'acqua può variare a seconda dell'uso che si desidera farne, ma solitamente è in proporzione di 3 parti di zucchero e 2 di acqua.
L'operazione si esegue con una tecnica ben precisa i cui passi vanno rispettati e che non consente approssimazioni.
È, inoltre, indispensabile una certa rapidità, perché lo zucchero passa velocemente da uno stadio all'altro.

## Misurazione dei gradi: le due diverse scale
Ricettari diversi riportano due scale differenti di misurazione. Una misura la concentrazione a freddo dello zucchero in acqua (espressa in gradi Baumé), l'altra i gradi celsius durante la cottura, ed è quindi una misurazione a caldo.
Per la riuscita corretta è indispensabile controllare a quanti gradi sia giunto il composto.

### Metodi di controllo del grado di cottura
Il controllo del grado di cottura avviene in due modi possibili. Nella misurazione tradizionale o manuale si controlla per le sue caratteristiche di colore e viscosità, testandole sul cucchiaio o sulle dita a seconda di quanto necessario.
Per far ciò si prepara un composto di acqua e ghiaccio vicino al fornello.
Quando sia il momento di testare i gradi dello zucchero, si immergono bene le punte delle dita nel composto ghiacciato e quindi si poggia, tra pollice ed indice, una piccola parte dello zucchero in cottura. Si tuffano subito nell'acqua fredda e si sfregano delicatamente tra loro.
Il modo in cui lo zucchero cotto reagirà allo sfregamento tra le dita (o sulla superficie del cucchiaio), indica a che grado di cottura è giunto.
Oggi, per praticità, precisione e soprattutto per evitare dolorose scottature accidentali, si usa uno strumento apposito, detto pesasciroppi.

## I gradi dello zucchero
Lo zucchero passa attraverso 7 stadi, ognuno dei quali si impiega per utilizzi precisi.
I primi sono sciroppi, gli ultimi due caramelli. Oltre l'ultimo stadio, cioè oltre i 180°, lo zucchero carbonizza ed è immangiabile e amarissimo. I gradi di cottura sono:

### Sciroppi leggeri
Si usano per una grandissima quantità di utilizzi, più o meno concentrati a seconda dei gusti e delle necessità.
Tra le applicazioni più note ricordiamo la diluizione di infusi alcolici casalinghi, come il nocino o il limoncello, per sciroppi da granita o da bibita, come l'orzata: in tal caso sono variamente aromatizzati e colorati. Sono, inoltre, usatissimi in farmacia ed erboristeria per sciroppi medicamentosi, grazie al loro gusto e alle spiccate caratteristiche batteriostatiche e conservanti.

#### Distesa o à la nappe
Corrisponde ai 20° di concentrazione a freddo. Immergendo la schiumarola nello zucchero in cottura, questo si distende velandola completamente.

#### Poco allisciato o petit lissé
Corrisponde ai 25° di concentrazione a freddo. La prova manuale si esegue ancora senza acqua ghiacciata: si forma un filetto che si spezza subito.

#### Ben allisciato o bien lissé
Corrisponde ai 30° di concentrazione a freddo. Alla prova manuale si forma un filetto più consistente che si allunga di più.

#### Perlato o perlé
Corrisponde ai 33° di concentrazione a freddo. Alla prova manuale si forma un filetto ancor più consistente che si allunga bene e ricade sul dito formando una goccia a forma di perla.

#### Al filetto o au filet
Corrisponde ai 35° di concentrazione a freddo. Alla prova manuale si forma un filetto estremamente elastico, che si allunga parecchio prima di spezzarsi.

#### Gran soffiato o grand soufflé
Corrisponde ai 38° di concentrazione a freddo. Da questo punto in poi la prova manuale si esegue con il ghiaccio, per non scottarsi: si formano grosse gocce che stentano a ricadere dal dito, trattenendosi un po'.

### Sciroppi da glassa
Sono più viscosi e, opportunamente manipolati formano glasse di una certa consistenza o paste morbide usate per fare dolcetti o decorazioni. Ai primi stadi vengono usati anche per le marmellate e confetture e per candire piccoli frutti, come i marron glacé o i mandarini, o scorzette di agrumi.

#### Piccola bolla o petit boulé
Corrisponde ai 39° di concentrazione a freddo e 105-110° di temperatura. Si forma una pallina che immersa in acqua si scioglie immediatamente. Si usa per le glasse fondenti con cui si guarniscono alcuni biscotti e alcune torte, come la sacher.

#### Media bolla
Corrisponde ai 40° di concentrazione a freddo, e ai 115-120° di temperatura. Alla prova manuale si forma una pallina che immersa in acqua si ammorbidisce e appiattisce, ma non si scioglie.
Con lo zucchero alla media bolla si preparano anche le caramelle mou e dolci quali il torrone morbido, il panforte senese e simili. Si usa anche per la meringa all'italiana, molto usata in Francia.

#### Grande bolla
Corrisponde ai 120-125°. Alla prova manuale si forma una pallina che immersa in acqua resiste alla pressione, ma è ancora collosa: se posta sui rebbi di una forchetta e soffiata si gonfia in una bollicina. Si usa per i torroni duri tradizionali.

### Caramelli
Da freddi tendono ad essere estremamente viscosi, quasi duri o a cristallizzare. Cominciano a presentare un gusto più deciso, che può tendere al gradevolmente amarognolo. Il colore, inoltre, comincia a virare verso i gialli: dal pallido all'ambra.

#### Piccolo cassè
Corrisponde ai 132-140°. Alla prova manuale si forma un filamento che immerso in acqua si tira come un piccolo elastico e che resta tale. Si usa per caramellare i bignè e per fare le caramelle semimorbide.

#### Gran cassè
Corrisponde ai 145-150°. Alla prova manuale si forma un filamento che immerso in acqua si tira come una piccola stalattite che si spezza immediatamente. Si usa per fare le caramelle dure, i lecca-lecca e simili.

#### Caramello chiaro o biondo
Corrisponde ai 160-165°. A questo stadio la prova manuale non si può più eseguire e si controlla dal colore posando una goccia di composto su un piatto bianco. Il caramello chiaro è color miele. Si usa per coprire, decorare ed aromatizzare dolci e pasticcini.

#### Caramello scuro o gran caramello
Corrisponde ai 165-180°. Il caramello scuro è di un deciso color ambra, ed è all'ultimo stadio utile. Si usa per i croccanti e le praline di noci, nocciole, mandorle e simili. Si usa anche per preparare lo sciroppo di caramello scuro e una variante più saporita e scura di toffee.

title: Cottura dello zucchero

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La '''cottura dello zucchero''' è una tecnica molto usata in [[pasticceria]] e [[confetto|confetteria]] che serve ad ottenere una quantità di preparazioni di largo impiego tra cui [[sciroppo|sciroppi]], ''[[Zucchero fondente|fondant]]'', [[caramella|caramelle]], [[toffee]] e caramello cristallino o in salsa.

Impiegata largamente, compare in ricette antiche, come quella del [[panforte|panforte senese]]. È una tecnica che si suppone di derivazione araba, le cui prime origini sono molto probabilmente medioevali.

==Preparazione==
Per cuocere lo [[zucchero]] si procede così:
* si prende del comune zucchero bianco da cucina, si mette in una casseruola con poca acqua. Facoltativamente gli si può aggiungere del [[Cremore|cremortartaro]], del [[glucosio]] e dell'[[acido acetico]] (aceto bianco): i primi due aumentano la scorrevolezza e l'elasticità del composto, mentre l'ultimo (insieme ad una bassa temperatura di cottura) contribuisce a mantenere il composto chiaro. Entrambe le caratteristiche sono indispensabili soprattutto per alcuni usi, come il ''[[Zucchero fondente|fondant]]'' o gli sciroppi da liquore, che andranno poi a loro volta colorati.
* Si pone la casseruola su un fuoco delicato e, girando di continuo, si porta ai gradi richiesti dall'utilizzo che si desidera farne.
* Si bada che il composto non causi schizzi che potrebbero carbonizzarsi sulle pareti, dando un cattivo sapore al preparato.
* Si procede ad eliminare la schiuma che si forma con la cottura.
* Infine si estrae il composto e si manipola come previsto dalla ricetta.
La concentrazione di zucchero rispetto all'acqua può variare a seconda dell'uso che si desidera farne, ma solitamente è in proporzione di 3 parti di zucchero e 2 di acqua.

L'operazione si esegue con una tecnica ben precisa i cui passi vanno rispettati e che non consente approssimazioni.
È, inoltre, indispensabile una certa rapidità, perché lo zucchero passa velocemente da uno stadio all'altro.

==Misurazione dei gradi: le due diverse scale==
Ricettari diversi riportano due scale differenti di misurazione. Una misura la concentrazione a freddo dello zucchero in acqua (espressa in gradi [[Baumé]]), l'altra i gradi celsius durante la cottura, ed è quindi una misurazione a caldo.

Per la riuscita corretta è indispensabile controllare a quanti gradi sia giunto il composto.

===Metodi di controllo del grado di cottura===
Il controllo del grado di cottura avviene in due modi possibili. Nella ''misurazione tradizionale o manuale'' si controlla per le sue caratteristiche di colore e viscosità, testandole sul cucchiaio o sulle dita a seconda di quanto necessario.

Per far ciò si prepara un composto di acqua e [[ghiaccio]] vicino al fornello.

Quando sia il momento di testare i gradi dello zucchero, si immergono bene le punte delle dita nel composto ghiacciato e quindi si poggia, tra pollice ed indice, una piccola parte dello zucchero in cottura. Si tuffano subito nell'acqua fredda e si sfregano delicatamente tra loro.

Il modo in cui lo zucchero cotto reagirà allo sfregamento tra le dita (o sulla superficie del cucchiaio), indica a che grado di cottura è giunto.

Oggi, per praticità, precisione e soprattutto per evitare dolorose scottature accidentali, si usa uno strumento apposito, detto [[pesasciroppi]].

==I gradi dello zucchero==
Lo zucchero passa attraverso 7 stadi, ognuno dei quali si impiega per utilizzi precisi.

I primi sono sciroppi, gli ultimi due [[caramello|caramelli]]. Oltre l'ultimo stadio, cioè oltre i 180°, lo zucchero carbonizza ed è immangiabile e amarissimo. I gradi di cottura sono:

===Sciroppi leggeri===
Si usano per una grandissima quantità di utilizzi, più o meno concentrati a seconda dei gusti e delle necessità.
Tra le applicazioni più note ricordiamo la diluizione di infusi alcolici casalinghi, come il [[nocino]] o il [[limoncello]], per sciroppi da [[granita]] o da bibita, come l'[[orzata]]: in tal caso sono variamente aromatizzati e colorati. Sono, inoltre, usatissimi in [[farmacia]] ed [[erboristeria]] per sciroppi medicamentosi, grazie al loro gusto e alle spiccate caratteristiche batteriostatiche e conservanti.

==== Distesa o à la nappe ====
Corrisponde ai 20° di concentrazione a freddo. Immergendo la [[schiumarola]] nello zucchero in cottura, questo si distende velandola completamente.

==== Poco allisciato o petit lissé ====
Corrisponde ai 25° di concentrazione a freddo. La prova manuale si esegue ancora senza acqua ghiacciata: si forma un filetto che si spezza subito.

==== Ben allisciato o bien lissé ====
Corrisponde ai 30° di concentrazione a freddo. Alla prova manuale si forma un filetto più consistente che si allunga di più.

==== Perlato o perlé ====
Corrisponde ai 33° di concentrazione a freddo. Alla prova manuale si forma un filetto ancor più consistente che si allunga bene e ricade sul dito formando una goccia a forma di perla.

==== Al filetto o au filet ====
Corrisponde ai 35° di concentrazione a freddo. Alla prova manuale si forma un filetto estremamente elastico, che si allunga parecchio prima di spezzarsi.

==== Gran soffiato o grand soufflé ====
Corrisponde ai 38° di concentrazione a freddo. Da questo punto in poi la prova manuale si esegue con il ghiaccio, per non scottarsi: si formano grosse gocce che stentano a ricadere dal dito, trattenendosi un po'.

===Sciroppi da glassa===
Sono più viscosi e, opportunamente manipolati formano glasse di una certa consistenza o paste morbide usate per fare dolcetti o decorazioni. Ai primi stadi vengono usati anche per le [[marmellata|marmellate]] e confetture e per [[candito|candire]] piccoli frutti, come i [[marron glacé]] o i mandarini, o scorzette di agrumi.

==== Piccola bolla o petit boulé ====
Corrisponde ai 39° di concentrazione a freddo e 105-110° di temperatura. Si forma una pallina che immersa in acqua si scioglie immediatamente. Si usa per le [[glassa|glasse fondenti]] con cui si guarniscono alcuni [[biscotto|biscotti]] e alcune torte, come la [[sacher]].

==== Media bolla ====
Corrisponde ai 40° di concentrazione a freddo, e ai 115-120° di temperatura. Alla prova manuale si forma una pallina che immersa in acqua si ammorbidisce e appiattisce, ma non si scioglie.
Con lo zucchero alla ''media bolla'' si preparano anche le caramelle [[Toffee|mou]] e dolci quali il [[torrone]] morbido, il [[panforte|panforte senese]] e simili. Si usa anche per la [[Meringa#Meringa_italiana|meringa all'italiana]], molto usata in [[Francia]].

==== Grande bolla ====
Corrisponde ai 120-125°. Alla prova manuale si forma una pallina che immersa in acqua resiste alla pressione, ma è ancora collosa: se posta sui [[rebbi]] di una [[forchetta]] e soffiata si gonfia in una bollicina. Si usa per i [[torrone|torroni]] duri tradizionali.

===Caramelli===
Da freddi tendono ad essere estremamente viscosi, quasi duri o a cristallizzare. Cominciano a presentare un gusto più deciso, che può tendere al gradevolmente amarognolo. Il colore, inoltre, comincia a virare verso i gialli: dal pallido all'ambra.

==== Piccolo cassè ====
Corrisponde ai 132-140°. Alla prova manuale si forma un filamento che immerso in acqua si tira come un piccolo elastico e che resta tale. Si usa per caramellare i [[bignè]] e per fare le [[caramella|caramelle]] semimorbide.

==== Gran cassè ====
Corrisponde ai 145-150°. Alla prova manuale si forma un filamento che immerso in acqua si tira come una piccola stalattite che si spezza immediatamente. Si usa per fare le [[caramella|caramelle dure]], i [[lecca-lecca]] e simili.

==== Caramello chiaro o biondo ====
Corrisponde ai 160-165°. A questo stadio la prova manuale non si può più eseguire e si controlla dal colore posando una goccia di composto su un piatto bianco. Il [[caramello]] chiaro è color miele. Si usa per coprire, decorare ed aromatizzare dolci e [[pasticceria|pasticcini]].

==== Caramello scuro o gran caramello ====
Corrisponde ai 165-180°. Il [[caramello]] scuro è di un deciso color ambra, ed è all'ultimo stadio utile. Si usa per i [[croccante|croccanti]] e le [[praline]] di noci, nocciole, mandorle e simili. Si usa anche per preparare lo sciroppo di caramello scuro e una variante più saporita e scura di [[toffee]].

==Bibliografia==
* Ada Boni. ''Il talismano della felicità''. Roma, Colombo Duemila, 1999. ISBN 88-86359-33-0
* Luigi Carnacina. ''La grande cucina''. Milano, Garzanti, 1960.
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[[Categoria:Zucchero]]